咸宁加强校外“小饭桌”监管 加工制作场所是否符合要求、从业人员是否持有健康证明

咸宁网讯（香城都市报记者吴青朋  实习生邓飘飘  通讯员徐建辉）日前，记者从市市场监督管理局了解到，为提高食品安全保障水平，防范群体性食品安全事故的发生，市市场监管部门加强对校外托管机构“小饭桌”的管理，切实守护广大中小学生饮食安全。

全市校外托管机构“小饭桌”，是指以营利为目的，为中小学生提供用餐服务，就餐学生在30人以下的个体经营者。

市市场监管部门将从登记备案、主体责任落实、加工制作、人员管理等四个方面加强监管。

登记备案方面，主要查看餐饮经营资质，清查无食品经营许可证的“小饭桌”，联合教育部门建立“小饭桌”监管台账。

主体责任落实方面，查看“小饭桌”负责人建立和落实食品安全管理制度情况。包括人员健康管理、索证索票、设施设备维护、食品留样、加工制作、应急管理等方面。重点整治加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度不落实，索证索票、进货查验和台账记录不完整，关键环节操作规程不规范，以及无食品安全突发事件应急处置方案等问题。

加工制作方面，查看加工制作场所的周边环境、设施设备和布局是否符合食品安全要求。清查周边有污染、设施不配套不达标、设备不符合食品安全标准或要求的餐饮制作加工点。检查生活用水是否达标。查看加工制作过程是否规范安全，有无提供凉拌菜等违规行为。对实行配餐的单位实施跟踪检查，排查配餐单位的餐饮服务食品安全状况。

人员管理方面，查看是否配备专（兼）职食品安全管理人员，从业人员是否持有健康证明，并每年进行一次健康检查，从业人员个人卫生是否符合要求等。根据需要，视情组织临时健康检查。食品安全管理人员是否每年至少接受两次以上餐饮服务食品安全培训。

市市场监督管理局相关负责人介绍，目前，我市校外托管机构“小饭桌”尚未全面纳入监管部门的视线，食品安全无法保证，存在较大的食品安全风险。我市各地市场监管部门将积极联系教育、住建、应急消防等部门，开展联合执法行动，对不符合条件的“小饭桌”依法予以处理。