一根麻花载乡愁 ——“麻花二代”孙思以匠心激活传统美食密码

全媒体记者　赵浩　通讯员　廖燚馨　蔡旻高

崇阳麻花，这种传统美食以其金黄酥脆的口感、代代相传的手艺，早已成为刻在崇阳人记忆深处的味觉符号。如今，一位“麻花二代”带着从宁波市闯出来的市场经验与创新思维归乡，让这根承载乡愁的小小麻花在乡村振兴的浪潮中焕发异彩。

11月12日，位于崇阳县高枧乡的湖北酥嘉食品有限公司车间内热气腾腾。湖北酥嘉食品有限公司负责人孙思正与工人们一同在操作台上忙碌，醒发好的面团在巧手下搓捻上劲，拧成一根根匀称的麻花。经油炸定型后，浓郁的香气弥漫在厂区的每个角落。

崇阳县白霓镇曾是江西、湖南省商人往来武汉市的必经驿道。随着商业日渐繁荣，崇阳麻花凭借手工韧劲十足、入口酥脆鲜香的特质，赢得了往来食客的青睐，也吸引了大批创业者投身其中。孙思的父亲便是其中一员，他从浙江省温州市慕名而来学习技艺，学成后与孙思的母亲结缘，携手开办了麻花厂。

“我们家一直做崇阳麻花，小时候一放学就在家帮忙搓麻花，对制作麻花很感兴趣。后来父亲到宁波发展，从门店做起到开办工厂，毕业后我也留在宁波帮父亲的忙。”孙思感慨道。

这段经历，让她不仅精进了麻花制作的技艺，更练就了外向敢闯的性格，为日后创业积累了宝贵的实战经验。2024年，孙思与丈夫黄导毅然选择回乡创业，在家乡崇阳重开麻花厂。返乡之路刚启程，便迎来了“及时雨”——崇阳县高枧乡人民政府主动“牵线搭桥”，不仅盘活乡里闲置厂房，帮忙翻新水电、规划生产线，还专门指派工作人员对接各项审批手续，从营业执照办理到卫生许可，全程提供“帮办代办”服务。贴心的政务服务让孙思倍感“归家”温暖，而高枧乡得天独厚的生态水资源，更让她坚定了深耕家乡的决心。

高枧乡地处崇阳山区，水质清冽甘甜且富含硒元素，用这里的水揉搓、炸制的麻花入口多了一丝自然清甜，酥脆口感也更为持久。经过两个多月的反复试验，孙思终于做出了满意的味道。

工厂顺利投产后，销路难题随之而来。为打开市场，孙思带着试吃装跑遍崇阳本地及长沙、咸宁、武汉等周边城市，遇商户便递上样品，主动添加联系方式跟进合作意向；丈夫黄导坚守工厂严控品质，仔细检查原料品质，炸制环节全程守在油锅旁，紧盯每一个细节，确保产品口感与品质稳定如一。

“目前我们厂里的订单量持续上涨，这几天我们在调控生产秩序，开足马力提高产量，确保稳定供应市场。”黄导说。

如今，工厂订单日渐充裕，日销量稳定在1000斤左右，产品主要销往武汉、浙江、江苏等地区，凭借地道的酥脆口感收获了众多回头客。在经营模式上，孙思不断突破创新，推出“裸货投放＋收银台试吃”模式，将麻花堆放在门店收银台旁，让每一位结账顾客都能直观看到、免费尝到，进一步扩大产品影响力。

“接下来我打算做烘焙连锁，在门店投放崇阳麻花展示和销售架，或是和门店合作推出定量装等产品，让更多人品尝到家乡的特色美食。”谈及下一步的发展规划，孙思信心倍增。

如今，孙思的麻花既保留着崇阳美食的核心基因，又在经营模式上与时俱进，在乡村振兴的大背景下，让这根承载乡愁的麻花，成为连接传统与现代、家乡与远方的纽带，书写着楚商归乡创业的崭新篇章。