咸宁网讯(记者 吴青朋 实习生 余鸿浩 通讯员 胡林红 )夏季气温高、湿度大,各种致病微生物极易生长繁殖,食物易腐败变质。7月26日,市市场监管局发布夏季餐饮食品安全风险提示,提醒市民增强食品安全意识,改善饮食卫生习惯,降低食品安全事故发生的风险。
市市场监管局发布的风险提示,指出了夏季食品易出现的风险点,包括夏季高温环境下,水果、散装熟食、乳制品、豆制品、剩饭菜等易腐败变质,食用后可能引发中毒。生的或未煮熟的四季豆、扁豆、豇豆、豆浆含有毒素,没有采取杀菌措施,水、食品直接进行饮食,凉拌或没有烧熟煮透食用,食用后可能引发中毒。
风险提示还提出了安全防范措施,食品业人员要做到“三不”,无健康证人员不得从事餐饮服务行业;患有传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病的人员,不得从事餐饮服务行业;食品加工制作时,不得吸烟、吐痰、处理个人物品。
在食品采购方面做到“三禁”,禁止采购变质腐败、过保质期、“三无”食品和死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;禁止采购来源不明,不能索证索票追溯和含非法添加剂的食品;禁止采购野生蘑菇、非法捕捞渔获物、野生动物及其制品等。食品贮存方面做到“三定”,定好贮存温湿度、容器和位置,避免食品变质和交叉感染;定期清理库存食品,对腐败变质和过期的食品及时清除;定期检查设施设备性能,搞好清洁卫生,对有毒有害物品及时清除。食品加工制作方面做到“三要”,要生熟分开,加工后的成品应与半成品、原料分开存放,避免交叉污染;要烧熟煮透,确保食物中心温度能杀灭有害微生物和致病菌;要控制好成品食用时间、温度,饭菜当餐制作当餐食用,水果、榨汁饮料现吃现做,确保食物不变质、无污染。
另外,市市场监管部门提醒,如有消费者就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,应及时到医院就诊,并向当地市场监管部门报告。
编辑:hushaopeng
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