咸宁编织食品安全防护网 建成食品追溯体系66家

　　咸宁新闻网讯　咸宁日报记者 王恬报道：民以食为天，食以安为先。记者从市食品药品监督管理局了解到，为创新餐饮服务监管模式，促进食品安全社会共治，提升食品安全保障水平，今年以来，我市全力推进“明厨亮灶”工程建设。

　　14日，记者来到滨河东路附近的一家面馆，只见地板光亮无油渍，用餐区内餐桌整齐摆放，服务员佩戴卫生帽子和口罩，厨房和大厅之间安装了透明玻璃，顾客在用餐区，就能透过玻璃看到厨房里的情况。

　　正在店里吃三鲜面的市民许东说：“店家用何种食材、怎样加工制作食品，这些我都可以看得一清二楚，特别给力，值得点赞！”

　　“采用透明玻璃隔断墙或隔断窗，亮出食品处理区，让消费者能够直观地看到厨房餐饮食品加工过程，这样的场景今后将越来越多地出现在中心城区的其他餐饮单位，可以让老百姓吃得更加放心！”市食品药品监督管理局相关负责人说。

　　该负责人介绍，餐饮服务“明厨亮灶”，是指餐饮服务提供者响应《食品安全法》的倡导，通过采用透明玻璃、隔断矮墙以及视频显示、网络展示等方式，公开厨房餐饮食品加工过程，公示食品原料及其来源等信息，主动接受消费者监督的一种管理方式。

　　记者了解到，今年以来，我市全力推进“明厨亮灶”工程建设，市政府今年将全市建设食品追溯体系单位或“明厨亮灶”示范单位600家列为市政府十件实事之一。各县市区政府均落实了以奖代补经费。目前，全市已建设完成食品追溯体系66家、“明厨亮灶”示范单位192家。

　　值得一提的是，今年暑假，我市全力推进校内食堂“明厨亮灶”工程建设，对实验小学、郭林路小学、温泉中学、实验外国语学校等城区主要学校的食堂安装摄像头。

　　截至目前，摄像头安装工作完成，并顺利进行设备调试。学生及家长在食堂就可以通过电子显示屏同步观看餐饮食品加工过程，切实为校园食品安全筑牢了防护墙。