市民在汉口长港路露天菜场购买牛肉 摄影:楚天都市报极目新闻记者曹磊
□楚天都市报极目新闻记者 曹磊
天气转凉,温补养生的牛肉成为很多家庭餐桌上的重要选择。而过去2个月里,武汉市场上的国产牛肉价格一路走低,牛腿肉目前只要30多元一斤。业内人士介绍,今年上半年以来,猪肉降价带来的替代效应,加上进口牛肉总量大、价格优等多重因素影响,国产牛肉消费比较疲软。随着天气转凉,牛肉消费旺季即将到来,价格很可能触底反弹。
降价国产牛肉走俏
9月4日一早,在汉口长港路一座大型露天菜市场,齐女士买了3斤瓦沟牛肉。“孩子刚刚开学,买点牛肉煨萝卜汤,给他补气养身。”齐女士说。
由于顾客很多,牛肉摊主们忙得不亦乐乎。“这些天生意确实不错。价钱便宜就是会卖得好一些。”一位摊主告诉极目新闻记者,“我这里有国产牛肉,也有进口牛肉,现存价格几乎持平。过去国产牛肉比进口牛肉贵得多,但是今年以来,国产牛肉明显降价,买国产牛肉的顾客也慢慢多了起来。”
在这个摊位,牛瓦沟、牛腿肉35元一斤,牛里脊38元一斤,都比去年同期便宜了10元左右。
记者注意到,有顾客指定要买国产牛肉。“进口牛肉都是冻品运过来的,肯定不如现宰的国产活牛肉啦!以前进口牛肉便宜,口感也不差。现在国产牛肉降价,当然就买国产牛肉了。”一位买了一扇牛排的市民说,牛排只要45元一斤,跟品质较好的猪肋排差不多,性价比很高。
超市开卖热鲜牛肉
在武汉的大型连锁超市,国产牛肉“降价促销”的趋势更加显著。一些过去主要经营冷鲜牛肉的超市,不久前开始卖起当天现宰的国产热鲜牛肉。
9月5日上午,记者来到汉口兴业路一家连锁超市,生鲜区的牛肉专柜前,不少顾客正在选购。柜台上摆着“国产热鲜牛肉促销”的宣传牌,价格是39.9元一斤。相邻的生鲜柜台上,生鲜牛肉标价是59.9元一斤。
“我们从今年开始卖国产热鲜牛肉,经常做促销,但不是每天都有这么大的优惠。”一位导购员介绍。该超市的国产牛肉每天都是新鲜送达,平时价格是59.9元一斤,每周促销2天,每天晚上还会打折销售。
在白沙洲一家冷链市场经营冻品牛肉生意的张老板告诉记者,热鲜牛肉过去主要在生鲜菜市场销售,由于今年上半年销量不好,大家开拓渠道,把部分货源送到超市销售。总体来说,不同渠道的国产牛肉,零售价都比往年便宜不少。
天气渐凉反弹将至
据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统监测,今年4月起,全国牛肉批发均价出现同比下降趋势,降幅从最低0.1%,慢慢扩大到8月中旬的最高8.7%。截至9月1日,批发均价为每斤35.77元,比去年同期下降6.9%。
业内人士分析,跟猪肉、淡水鱼、鸡鸭等禽类肉品相比,牛肉价格较高,消费频次较低。今年以来,猪肉价格始终保持低位,鱼类、海鲜等价格也不高,进一步抢夺了牛肉消费市场,对牛肉价格形成冲击。
“现在牛肉价格已经处在最低谷了,应该很快就会反弹。”在汉口长港路露天菜市场经营鲜牛肉的陈师傅说。根据最近的进货价格变动趋势,他判断,随着中秋、国庆到来,以及天气逐渐转凉,更适合秋冬时节食用的牛肉,有望迎来价格反弹。
牛肉经营者的这种判断,具有一定的市场行情支撑。汉口黄孝河路的一家连锁生鲜店里,8月底时经常打出鲜牛肉33.8元一斤的促销价,但9月4日、5日促销价变为每斤35.8元,主要原因是进货价涨了。
对于牛肉市场接下来的价格走势,批发商张老板认为,即使只考虑消费时令,牛肉也到了该涨价的季节。“现在每天都有餐饮商家、酒楼酒店、外地批发商到我们这里加量拿货。大家都在为国庆黄金周做准备,价格慢慢就涨起来了。”他说,“黄金周结束后,天气渐渐转凉,牛肉消费旺季到来,牛肉价格还会出现规律性上扬。”
市场人士提醒,喜欢吃牛肉的市民,可以抓紧最后的实惠期买牛肉、吃牛肉,还可以根据需求囤一些冻牛肉。
编辑:但堂丹
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