人间烟火气　最抚你我心——看咸宁市农贸菜市场如何改造升级

菜市场是城市重要功能区，是连接菜园和餐桌的最直接纽带，与百姓日常生活息息相关。近年来，市政府启动菜市场升级改造计划，在硬件、软件上进行现代化更新。

升级改造后的菜市场什么样、如何长效管理？9日，带着这些问题，记者进行了采访。

改造成什么样？最好的日常购物点

11月9日早上6点，记者来到温泉中心菜市场，此时正值市民买菜的高峰期。

“精瘦肉多少钱一斤？”“18块。”摊主手起刀落，娴熟地切开猪肉，装袋称重，然后把肉递到顾客手中。

谈起温泉中心菜市场的变化，猪肉铺摊主陈老板十分高兴地说：“以前墙上漆黑一片，地上污水也多，不好清理，现在的变化是真大，干净、整洁、有序。”

改造前的温泉中心菜市场内，固定的摊主都能整齐地将菜摆在两边的摊位上，而没有摊位的菜农则将自己的菜摆在菜市场外的街道两边。这样，场内场外两个天地，呈现整齐和混乱两种景象。

当时，温泉中心菜市场设施简陋，环境不好，尽管菜场内的商品价格实惠、品种多样，菜市场人气旺盛，但也因为基础设施条件不好、占道经营、乱丢垃圾等现象受到诟病。

“卖肉还算好的，有些蔬菜水果直接摆在地上卖，环境确实不怎么好。”不少老经营户都这样说。

而如今，菜市场布局合理，整齐又干净，生鲜类、蔬果类、肉类、辅料类、熟食类等菜品的分区清晰。

“以前的主通道较为狭窄，有时杂乱拥挤，现在顺畅多啦。”市民阮女士是这里的常客，她告诉记者，以前的菜市场实在太拥堵，改造后不管是外部还是内部环境，都比以前好多了。

正在水产区买鱼的张女士对此也感同身受：“以前来买菜，特别是水产区，气味难闻、地上都是污水，容易把鞋子弄脏。现在在家里穿什么，来菜场也穿什么，不需要特意换衣服和鞋子。来买菜就像逛超市一样，心情也跟着好起来。”

市城发农贸市场公司负责人彭芳告诉记者，温泉中心菜市场标准化示范改造建设项目经咸宁市发改委立项，对原来的温泉中心市场进行全面升级改造，投资2500万元建设，历时10个月改造完工。

改造后的菜市场面积7224平方米，摊位有291家，有水产品、肉禽、蔬菜以及特色海鲜等多个交易区，从市场的排水、进出流程，到外观和内部设计，都进行了合理布局。

升级出了什么？最美的人间烟火气

菜市场改造升级最根本的原因是什么？

或许市人大常委会代表工作委员会主任舒朝晖的一番话能够解答。他说，菜市场不仅是连接菜园和餐桌的最直接纽带，更是一座城市人情味的聚集地，它使一个城市更有温度。

作家汪曾祺说，他很爱逛菜市场，生鸡活鸭、鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜、通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。

这种生之乐趣也有另一个说法——人间烟火气。

在三号桥菜市场，记者见到了猪肉铺的朱老板，朱老板名叫朱必安，是咸安区马桥镇人，和妻子共同经营着猪肉摊。

最初他是在市场外摆摊卖肉，菜市场升级后他就一直在三号桥菜市场经营，到现在已经从事这个行业10多年了。

在朱老板眼里，菜市场是最具烟火气的地方。

“民以食为天，咱老百姓是离不开农贸菜市场的，一家人那一天吃什么，吃得好不好，都要从农贸菜市场开始。”朱必安笑着告诉记者，常年的摆摊卖肉，自己已经习惯了农贸菜市场的热闹，自己也喜欢这份热闹。

“菜市场最热闹的时候要数逢年过节，每到五一、十一、春节，菜市场里可热闹了，人比平时多不少，很多在外地打工的都回来过年，都要来菜市场里挑选食材，通常一头猪不到下午就卖光了。”回忆起热闹的时光，朱必安眼里都是笑意。

与朱必安隔路相望的周姐经营着一个豆制品铺，同时也卖一些年糕，炸豆腐果。

据了解，周姐算得上是菜市场里的“元老级人物”，除了老板身份，更让人记忆深刻的是，她还是个隐藏的大厨。

“我家的豆制品好卖得很！家里每天炸一大堆豆腐果都不够卖！”周姐说，豆腐果有十多种做法，最适合咸宁人口味的就是煮火锅，和小鱼仔、干辣椒、五花肉一起煮出来的豆腐果，外焦里嫩，一口咬下去满嘴汤汁，满口留香。

“我们不仅要留住咸宁的烟火气，更要营造最美人间烟火气。”舒朝晖说，2018年，市人大代表联名在市五届人代会第二次会议上提出议案，建议对城区农贸市场改造升级。

会后，我市立即启动了农贸市场三年改造升级行动计划，按照“新建一批、改造一批、关停一批”的总体思路，筹措资金1.5亿元，分期分批对城区农贸市场进行提档升级。

目前，我市杨下农贸市场、璟湖世纪城农贸市场、宏大农贸市场、亿丰农贸市场、华信农贸批发市场、温泉中心菜市场、三号桥等菜市场均已改造完成并投入使用。

如何长效管理？最优的专业化服务

如何让最美人间烟火气留得住，留得久呢？

市商务局党组副书记、副局长毛尔根说，菜市场更新改造的走向，绝不应该是简单的“生鲜超市”。菜市场是现代都市人所剩不多的，能够直接接触到“自然”具有“烟火气”的地方了，其更应该是一种“城市乡野”的存在。 

所以当初菜市场的设计方案，就是在市场功能上做一定的叠加，在保留温情的生活气、人情味的同时丰富业态构成，完善安全功能，同时实现电子支付基本全覆盖。

事实上，城区各大菜市场在管理办法上也进行了转型升级。“市城发集团专门成立了农贸市场公司，让专业的人做专业的事，令经营秩序和菜市场环境明显改观。”毛尔根说，比如现在的璟湖菜市场，原先用于摆地摊的区域，经过合理规划后作为车辆停放地点，不仅改变了原先杂乱的形象，还使买菜停车难的问题得到了改善。

市城发农贸市场公司负责人彭芳告诉记者：“第一步，我们管理好卫生、秩序、占道经营、缺斤少两等问题；第二步，对照创建文明城市的要求，再细化、再完善，比如打造无烟环境、劝导垃圾分类等等。”

在进驻菜市场后，专业团队首先向全体经营户亮明规矩，并逐条宣传落实到位。同时，在日常工作中，安排保安、保洁等10名人员提供专职服务，以维持好菜市场经营秩序。

另外，在菜场改造提升过程中，因为有市场监管、综合行政执法、街道社区等多方支持，以及柔性监管，菜市场的一些弊病也得到了有效纠正。

“时代在不断发展，消费行为不断升级，菜市场方只有提供跟得上群众需求的服务，才不会被淘汰。”彭芳介绍，菜市场计划将业态转向多元化、年轻化，打造“一站式”的日常购物点，吸引更多消费群体光顾。

菜市场改造升级只有进行时，没有完成时。人大代表的监督还将继续，老百姓“菜篮子”拎出的幸福感将越来越浓……

咸宁日报全媒体记者　王恬　通讯员　蔡娟　廖承龙