“小饭桌”怎样成为“放心桌”？

许多中小学生因为中午休息时间短，家长工作又忙，便寻找校园周边“小饭桌”解决这一问题。随着天气越来越冷，越来越多的家长将孩子托管到“小饭桌”，“小饭桌”给学生及其家庭带来了便利。

但在带来便利的同时，其涉及到的饮食卫生、消防安全等诸多因素也备受家长和社会的关心。近日，我市针对“小饭桌”出台了相关管理规定，让学生“小饭桌”变“放心桌”。

不少“小饭桌”受到青睐

在城区各学校，尤其是小学周边的居民楼中，有不少学生“小饭桌”在开办经营，受到一些学生和家长的青睐。

15日临近中午放学时间，这是“小饭桌”经营者最忙碌的时候，记者来到咸宁实验外国语学校旁的一家“小饭桌”经营者的家中，经营者庞老师正在准备午饭。该“小饭桌”位于天洁华沙城小区一栋居民楼内，房子是3室1厅，3个卧室内均摆放有小床供学生休息，还配有消毒柜、灭火器等设施。

在准备食材的过程中，庞老师会用手机拍照，然后发到家长的微信群中，告知家长学生当天中午的食谱，庞老师说：“所有的食材都是我从超市买的，以新鲜为主，其他的米面油也是通过正规渠道购买，因为我和我的孩子中午也会在这里吃饭，所以肯定会保障卫生、安全。”

在学生回来之前，庞老师会将饭菜准备好，一一摆放到桌子上，学生进门洗手后就可以吃饭。饭菜荤素搭配，很受学生的喜爱，一学生高兴地说：“阿姨做得饭很好，我特别喜欢吃。”

孩子们吃完饭后就会午休，庞老师便将碗筷洗干净，放进消毒柜消毒。庞老师介绍，碗筷和褥子都是她提供的，床单、枕头和水杯是孩子自己带来的，所有的东西她都会按时消毒，确保卫生。

说起开办“小饭桌”的初衷，庞老师说，2年前，她的孩子要上小学，但家里没有人帮忙照顾孩子，她就想找一份可以照顾孩子的工作，思来想去后，就开了这家“小饭桌”。庞老师说：“刚开始，我孩子同学的家长听说我是开‘小饭桌’的，就把孩子托给了我，本来只有10个人，后来又有一些家长找到我，有需求的孩子太多，没办法，我又收了16个。”

庞老师开办的“小饭桌”只负责孩子的午餐和休息，记者走访了解到，还有一些“小饭桌”提供下午放学后的托管及晚餐和课后辅导服务。

各方评价褒贬不一

记者了解到，大部分家长都非常认可“小饭桌”这种形式的托管，中午没有时间给孩子做饭的家长会主动为孩子寻找“小饭桌”。

在行政单位上班的张先生将孩子送到了“小饭桌”托管，他说：“我和爱人平时上班忙，孩子又小，我们无暇照顾，有了‘小饭桌’，孩子有饭吃，有地方去，我也省了不少心。”

采访中，记者注意到，“小饭桌”在方便学生和家长的同时，一些家长和老师对“小饭桌”的安全、卫生状况表示担忧。

香城学校一名家长说，基本是满街看小广告给孩子找“小饭桌”，一般提前一周，把学校周边的“小饭桌”都跑一遍，尽量选择既卫生又能让孩子吃得有营养的“小饭桌”。

“我们家选择的‘小饭桌’是熟人介绍，或者是孩子班上同学家长介绍，挑选起来既不方便，也不省心，更重要的是不放心。”市民冯女士说。

市实验小学一名老师告诉记者，因为卫生条件没有保障，以前学校不倡导学生到“小饭桌”就餐。“主要是顾虑食品安全，孩子正是长身体的时候，除了卫生条件要达标，菜品更要求营养全面，保证孩子健康成长。但是，校外周边的‘小饭桌’没有经营许可证，无法确保食物的安全卫生。”

“这两年为中小学生提供午饭午休服务的‘小饭桌’需求旺盛，遍地开花。”市市场监督管理局负责人介绍说，可是国家目前对“小饭桌”的开办标准还没有立法，所以我市校外托管机构“小饭桌”一直未全面纳入监管部门的视线，食品安全确实无法保证，存在较大的食品安全风险。

相关部门开出监管“菜单”

一边是监管盲区，一边是学生和家长的需求迫在眉睫。

12月6日，市市场监管部门加强对“小饭桌”的监管，出台了《关于加强“小饭桌”管理工作指导意见》，对小饭桌经营者、经营场所设施等做了严格的规范要求。

15日下午，市市场监督管理局食品经营科办公室里，“小饭桌”经营者秦女士正在进行登记备案，她说：“我开‘小饭桌’已经3年了，之前没有办理相应的营业执照的意识，如今对‘小饭桌’进行规范管理了，我也会配合，把各个方面的工作都做好，让家长和学生都满意。”

记者从市市场监督管理局了解到，市场监管部门将从登记备案、主体责任落实、加工制作、人员管理四个方面加强监管。

登记备案方面，主要查看餐饮经营资质，清查无食品经营许可证的“小饭桌”，联合教育部门建立“小饭桌”监管台账。

主体责任落实方面，查看“小饭桌”负责人建立和落实食品安全管理制度情况。包括人员健康管理、索证索票、设施设备维护、食品留样、加工制作、应急管理等方面。重点整治加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度不落实，索证索票、进货查验和台账记录不完整，关键环节操作规程不规范，以及无食品安全突发事件应急处置方案等问题。

加工制作方面，查看加工制作场所的周边环境、设施设备和布局是否符合食品安全要求。清查周边有污染、设施不配套不达标、设备不符合食品安全标准或要求的餐饮制作加工点。检查生活用水是否达标。查看加工制作过程是否规范安全，有无提供凉拌菜等违规行为。对实行配餐的单位实施跟踪检查，排查配餐单位的餐饮服务食品安全状况。

人员管理方面，查看是否配备专（兼）职食品安全管理人员，从业人员是否持有健康证明，并每年进行一次健康检查，从业人员个人卫生是否符合要求等。根据需要，视情组织临时健康检查。食品安全管理人员是否每年至少接受两次以上餐饮服务食品安全培训。

此外，我市各地市场监管部门将积极联系教育、住建、应急消防等部门，开展联合执法行动，对不符合条件的“小饭桌”依法予以处理。

咸宁日报全媒体记者　王恬