冬至到，市区猪肉小幅降价 专家：随着生猪产能提升，肉价有望逐步下降

12月22日是冬至，记者走访市区市场发现，猪肉供应充足，出现小幅度降价，买猪肉加工、腌制腊肉、香肠的市民特别多，但猪肉销量相比往年同期仍有所下降。

●市民：忙着灌香肠、熏腊肉

22日上午，记者在温泉集贸市场猪肉摊前看到，前来选购猪肉的市民很多。

家住大楚城小区的周先生说，自从猪肉价格上涨后，平时家里很少买猪肉。冬至到了，特意来买点肉去灌香肠，这是家里的老传统。

在中百仓储咸宁店生鲜区一角，贴出了“灌制香肠为您加工”的字样，几位市民手里拎着在超市购买的五花肉，正排队等候。

由于姊妹众多，孙女士每年都会灌三四十斤香肠，麻辣、五香、广式各灌一些。今年的五花肉价格高，她便只灌了十五斤、一种口味的香肠。

在孙女士身边，一起来逛超市的李女士并没有购买猪肉，她开玩笑道：买肉灌香肠、熏腊肉的，那都是“土豪”。

●市场：猪肉价格小幅度下降

在中百仓储咸宁店，记者看到，前腿肉特价每斤20.99元，五花肉和精品前腿肉每斤26.99元，纯排骨每斤36.99元，价格较之前下降。

“随着冬至来临，市民对猪肉的需求有所增加。近几天肉类日销售额有5万多元。”中百仓储咸宁店生鲜类别经理程世玖介绍，今年猪肉的单价相比去年同期高了不少，虽然近期销量有提升，但销量较往年减少。

“近期市民对猪肉的需求有所增加，我们提前做好了准备，货源很充足。在保证货量和肉质的前提下，近期价格不会有太大波动。”程世玖说。

在温泉集贸市场经营猪肉生意多年的摊贩樊师傅说，现在市场上“一刀切”猪肉的价格在26元/斤至28元/斤左右，较前期价格有所下跌。年底了，猪肉销量比前段时间有增长，不过较往年销量下降。

温泉集贸市场内的调味品专卖店前，各家店主正在忙着为顾客灌制香肠。“往年加工香肠都是十斤起步，今年猪肉贵，不少市民只做几斤尝尝鲜。”正在加工香肠的商贩陆阿姨介绍。据了解，受猪小肠价格上涨影响，今年灌制香肠的加工费由之前的3元/斤上涨至4元/斤。

●专家：肉价有望逐步下降

“由于生猪生长需要一定的周期，预计到明年3、4月份，猪肉价格会逐步下降，至6月份回归平稳。”市畜牧局畜牧专家余亚光说，11月中下旬以来，猪肉出现小幅度降价，是受储备肉的投放及美国进口猪肉的影响。

据了解，为稳定生猪生产，保证供应，我市积极组织养殖企业申报生猪标准化改扩建项目。针对企业资金、技术等方面难题，助力养殖企业申报贷款贴息，通过开展技术培训、专家现场指导等方式，引导企业提高疫病防控水平、生产管理水平，进行规模化养殖。

针对网友间“不如回家养猪”的玩笑，余亚光认为，目前，生猪养殖市场正迎来一轮“大洗牌”时期，部分大型养殖企业正以此次契机大规模新建专业化、规模化养殖区，以提升疫病的抵御能力。小商贩若想此时进入生猪养殖市场“捞金”，来年生猪价格回稳后，很可能面临巨大市场竞争，建议谨慎投资。（香城都市报记者陈婧  王奇峰）