“中国大蒜之乡”济宁金乡乡村振兴的“共富密码”

中新网山东金乡11月19日电　（记者　孙婷婷）初冬时节，“中国大蒜之乡”济宁市金乡县的农田里，蒜苗已生长得郁郁葱葱。穿梭在这座因蒜而兴的县城，空气里弥漫的不仅是浓郁的蒜香，更涌动着产业发展的热流。一片曾以传统种植闻名的土地，正上演着一场从田间地头奔向产业蓝海的跃迁。

18日，“片区化推进乡村振兴的山东实践”行进式主题采访活动走进金乡县鱼山乡村振兴片区，探寻这颗小小蒜头背后蕴藏的“共富密码”。

作为金乡县鱼山乡村振兴示范区的核心村，崔口村原有的860亩土地已不再用于种植大蒜，而是通过合理规划布局，引进培育了116家与大蒜产业相关的企业，形成了规模化的产业集群。此外，该村还聚集了国家实验室资质农产品检测中心、山东省大蒜工程技术研究中心等，拥有高端科研人才50余名，形成了种植、收购、冷藏、加工、出口一体化产业链条。

崔口村党支部书记韩金龙介绍说，农民在大蒜产业链上找到了新坐标，从蒜农逐步转变为装卸、包装、加工、技术类工人，还有村民成为大蒜经纪人、蒜老板，发展大蒜电商，农民收入不再局限于务农收入。“下一步，我们将重点放在改善崔口村的营商环境，为企业提供更优质的服务。”韩金龙称，目前，崔口村集体年收入达560万元（人民币，下同），每年拿出不低于30％返还村民，村民人均年收入6万元。

村民寻红芬见证了崔口村大蒜产业的变迁。2005年前，她和其他村民一样“面朝蒜田背朝天”。如今，她家拥有4座冷库，大蒜总储存量2200吨。“我目前主要是做大蒜储存、代收、代购、代销业务，每吨大蒜储存价格在300元左右，大部分采购商的储存周期都在6个月以上。”在她看来，相较于传统大蒜种植，大蒜储存业务的收入水平显著更高。目前，村内的冷库也在智慧化转型，可实现机械化装卸、智能化监控、自动化数据采集。

图为共富工坊。孙婷婷　摄

为推动产业迈向更高层次，该片区精心打造了鱼山街道共富空间。这一综合性平台集大蒜产业展示、文化旅游推广、特色农产品展销、新农人创业孵化等功能于一体，致力于推动大蒜产业标准化与品牌化。

作为共富空间的关键数字支撑，中蒜集团“蒜易通”数字农业平台利用大数据、物联网等技术，实现对大蒜产业的智能化管理，改变着传统大蒜行业的交易方式。中蒜集团有限公司董事长李新安介绍说，“蒜易通”正在编织一张巨大的数据网，通过无人机精准测绘种植面积，AI摄像头记录每一辆货车的进出，温湿度传感器紧盯气候变迁等，为蒜农、蒜商和大蒜产业经纪人提供精准市场信息，试图打破信息不透明导致的价格乱象。

金乡大蒜的价值，在“吃干榨净”的理念下得到极致挖掘。大蒜全身都是宝，可利用率达100％，不仅可研发出一系列精深加工产品，就连大蒜秸秆也成为家禽养殖的有机饲料。

在大蒜深加工车间，工人正在进行打包作业。孙婷婷　摄

在山东鑫诺食品科技有限公司，大蒜、辣椒等本地特产经历了“七十二变”，成为远销30多国的酱料、调味品和黑蒜制品。山东鑫诺食品科技有限公司运营副总经理王志刚介绍说，该公司首创的“0添加鲜蒜蓉”技术，填补了国内中高端健康酱料的市场空白，并成功打开高端渠道。

金乡县常年标准化种植大蒜60万亩，带动周边种植超过200万亩，种蒜每亩收益较小麦等农作物增加4000余元。一颗大蒜，从泥土跃上云端，从田间走向世界，在金乡人手中完成了从农产品到商品、再到金融资产和科技产品的惊艳蜕变。这条围绕“蒜”字展开的黄金产业链，正以其不断完善的“金乡模式”，在乡村振兴的过程中，精准触发着产业兴旺与民生改善的“共富密码”。（完）