咸安市场监管局护航开学季绷紧食安弦

来源：咸宁网时间：2026-09-01 09:55

咸宁网讯　通讯员章和开、邹瑜报道：8月28日，咸安区市场监督管理局组织咸宁职业技术学院食堂负责人、食品安全管理员及后厨从业人员，开展秋季食品安全专项培训，旨在进一步压紧压实校园食品安全主体责任，防范餐饮食品安全风险。

培训紧扣该院校学生就餐人数多、就餐集中、供餐量大的特点，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，重点讲解食材采购验收、索证索票台账登记、食品储存分类存放、粗加工烹饪操作、餐具清洗消毒、48小时食品留样、从业人员健康管理及“三防”设施管理等关键环节。授课人员通过以案说法，梳理近年来校园餐饮突出问题，分析群体性食物中毒诱发原因，并讲解食品安全突发事件应急处置和上报流程。

培训还着重强调落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，要求学校健全自查台账，对发现的问题立行立改、闭环管理。参训人员认真聆听并记录，进一步明确了管理要点，增强了食品安全责任意识和规范化操作水平。

下一步，咸安区市场监管局将对咸宁职业技术学院食堂开展全覆盖监督检查，持续跟踪整改情况、常态化排查隐患、从严整治食品安全问题，牢牢守住校园食品安全底线，全力保障师生饮食安全。

编辑：hefan

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