鄂南返璞生态农场 糯玉米红得发“紫”

咸宁网讯　通讯员胡晓轩报道：眼下正是采收糯玉米的时节，咸安区汀泗桥镇程益桥村鄂南返璞生态农场的玉米基地里，连片的玉米秆郁郁葱葱，绿油油的玉米秆上挂满了玉米果穗，苞叶下的玉米颗粒饱满，令人馋涎欲滴。

6月21日上午9时，笔者来到鄂南返璞生态农场玉米基地看到，基地的工人们正提着篮子穿梭在玉米地里采收玉米，一派繁忙景象。

与传统的糯玉米相比，紫色的糯玉米不仅颜值高，而且营养价值更为丰富。

鄂南返璞生态农场负责人孙爱玲介绍：“这个生的也可以吃，煮熟了之后既有甜玉米的甜，又有糯玉米的糯，结合了甜、糯玉米的优点。口感细腻无渣，这个紫红色的玉米富含花青素、蛋白质、氨基酸，钙的含量是普通玉米的3倍，同时脂肪含量只占玉米总质量的百分之五，是特别适合现代人食用的好吃又不胖的玉米。”

有机紫糯玉米会深受消费者的喜爱，除了玉米品种本身品质好以外，种植管理方式也是关键。玉米基地使用有机肥种植，同时采取人工除草和生物防治的生态管理方式，保障了玉米的口感。

“第一批种植了200多亩，第二批种植了50多亩，争取从这个月起，每个月都有新鲜的紫红糯玉米上市，我们亩产大概有2000个鲜玉米。”孙爱玲笑着说。

据介绍，由于花青素是水溶性的，紫红糯玉米最佳烹饪方式为蒸、烤，这样可以最大程度地保留花青素的营养价值。