崇阳白霓石板街小麻花香飘鄂南

咸宁网讯　全媒体记者邹辉　、通讯员王紫颖报道：“白霓街、白霓街、麻花馓子摆不开……”这句在当地流传至今的老话，说的正是传统的崇阳小麻花店在白霓镇石板街满街营业的场景。随着时代的发展和城镇的扩大，在石板街经营的麻花店已随着时光慢慢消逝，但如今走进石板街，依然能品味到地道的童年美味。

6月26日，记者走进该镇石板街，就闻到了一股炸小麻花的油香味。循着香味，记者找到了一家正在经营的麻花店。在这间麻花店的作坊里，10余名工人正在手工搓制麻花，一拉一搓，一根麻花就成型了，工人们手脚麻利地将麻花整齐地码放在木板上，等着下锅油炸。

这家麻花店沿用的传统手工制作方法，锅灶都是老锅老灶，采用老面发酵的方式，面团光滑筋道。由于工人都是经验丰富的老师傅，搓出来的麻花粗细一致，长度保持在15厘米左右。据店主胡证明介绍，从他的父辈开始就一直在石板街经营麻花店，由于不少客户喜欢这种传统的味道，他便坚持下来。

据了解，胡证明家的麻花每天能销售500公斤左右，有固定的销售渠道，主要是销往本地和周边县市，主打的就是地道的传统风味。

“我们这个麻花生产历史有二三十年了，这种麻花是传统制作工艺的麻花，每天隔夜发老面，无任何添加剂，口感酥脆，价格也适宜。零售价每斤8元，批发价每斤6元，欢迎大家前来选购。”胡证明现场吆喝起来。