山窝飞出金凤凰——崇阳麻花获批国家地标产品

　　4日，国家质检总局组织专家委员会对我省申报的7个产品开展技术审查，经过现场陈述、专家提问、答辩、专家组讨论等系列环节，崇阳麻花通过地理标志保护产品现场评审。麻花本是祖辈相传的手艺，崇阳人却通过创新思维，不断摸索，使它飞出山窝成为“金凤凰”，背后的故事却值得人深思。

　　贫穷逼出来的富民产业

　　“白霓桥，石板街，麻花馓子摆不开……”问起崇阳县麻花的发展盛况，今年79岁的白霓镇老人饶春汉随口就说出了一句顺口溜。他开了一辈子的小卖店，基本上每过几天就要去镇上进货，麻花也是他必进的货物之一。据他回忆，小时候白霓老街是一条石板街，商贩云集，人来人往。迫于生计，附近很多村民都来集市上干些小本生意，炸麻花卖就是其中的一项传统。为适应市场变化，后来一些小商贩又肩挑“一根扁担两只箩”，四处叫卖麻花；自行车普及后，又变成“脚踏车托着两只篓”；再后来有了三轮摩托车，叫卖范围也相对扩大，逐渐延伸到相邻的省、市、县。在叫卖麻花的过程中，一些顾客提出能不能增加多种口味，经多见广、头脑好使的崇阳商贩从中嗅到了商机，开始炸咸味、奶油味等不同口味的麻花。

　　经过不断摸索、不断改进，炸麻花的技术越来越成熟，炸出的麻花越来越符合不同地域、不同层次人们的口味喜好，很多人因掌握了这门手艺，积攒了丰厚的家底。

　　创新培育出的众望品牌

　　崇阳麻花实现产业化经营，离不开这个至关重要的领军人物——方福德。

　　1996年，南下打工回乡的方福德投资2万元，招收职工6人，整修学校两间房子，土法上马建起了崇阳县众望科技开发制品厂，生产“众望”牌小麻花。1998年，正式注册湖北众望科工贸有限公司。

　　此时，国内根本没有像样的麻花生产设备，方福德就带领公司科研人员自己动手研发，建成了中国第一条日产万斤麻花生产线，获得多项国家发明专利和实用型专利；还率先将小麻花进行精致包装，麻花的保质期由过去的7天延长到9个月。随后，他们不断对生产设备和包装进行改进和创新，不断研究开发新产品，年年都有新的机械设备专利和产品包装外观专利申请成功。2009年12月，该公司自行研制了全自动成套流水线搓麻花机，通过了国家多项专利申请，创世界先例。2012年起，众望公司的全自动搓麻花机生产线替代传统的手工搓制，从打料、麻花成形，到油炸、冷却、包装，达到超标准化、数字化的自动生产流水线，产品质量跃上了一个新台阶，还可减少50%的劳动用工，大大提高了生产效率。

　　从1996年的2万元创业，到如今，众望公司年产值达2亿多元、税收600多万元，“众望小麻花”品牌广告做到了央视，产品远销美国、日本、加拿大等30多个国家和地区……

　　有了方福德这个开路先锋，一大批具有创业热情的人士也开始走麻花规模化生产与经营之路，以适应人们对食品安全的新期待和国家加强食品安全监管的新要求。随后，金欣、君欢、三普、富得利等一批规模以上麻花生产企业相继成立，引领着崇阳麻花产业大胆走秉承传统、开拓创新、唱响品牌、再铸辉煌之路。

　　目前，崇阳共有小麻花生产企业60多家，其中有中国驰名商标1件、湖北名牌3个、湖北著名商标3件、获咸宁市政府质量奖1家、获标准化良好行为企业3家，其年产量过6万吨，年产值10多亿元，创利税5000多万元，产品畅销美国、日本、澳大利亚以及东南亚等国家，形成了中华传统食品的消费热，深受全球消费者好评。

　　标准化引领的质量战略

　　“崇阳麻花之所以能越’搓’越大，除了政府的重视，质量是最好的保障。”采访中，该县质监局负责人讲了这么一个故事：

　　众望公司生产的麻花走上了央视打开全国市场后，很多和崇阳麻花包装相似、品相貌似的外地麻花充斥市场，由于这些造假商没有掌握崇阳麻花的配方和保鲜技术，他们生产的产品相继出现了返潮、发霉等问题。不清楚真相的消费者开始拒绝这种小食品，导致崇阳麻花的销售出现严重滑坡。面对这一情况，崇阳县委、县政府高度重视，与县质监局、工商局等相关部门和重点企业签订了质量与打假工作目标责任书，把打假工作纳入到年度目标考核中，成立了专项工作领导小组,制定了实施方案和年度工作计划, 在全国范围内开展打击假冒崇阳麻花的行为。

　　随后，崇阳率先成立了由县长任组长的质量兴县领导小组，印发了《县人民政府关于全面实施质量振兴，大力推进名牌战略的通知》。2010年起，将质量兴县工作纳入了全县“十二五”和“十三五”规划，并将质量工作纳入了全县年度综合目标责任制考核体系，将食品检测等经费投入纳入了县财政预算。

　　为加大对小麻花产业的扶持，该县在开发区内划出1000亩专门区域为小麻花产业园，并出台了一系列优先优惠政策和措施，促进崇阳麻花提档升级。

　　同时，根据省、市发布的标准化战略实施纲要，大力推动企业“标准化良好行为”创建活动，以点带面引领麻花行业规范发展。县政府将“标准化良好行为”创建工作纳入质量强县的考核范围，咸宁市名牌评选将获得“标准化良好行为”作为加分项。 2012年，《崇阳麻花》获批湖北省地方标准，为崇阳麻花的规范生产、健康发展、有序竞争营造了良好的氛围，扭转了标准不统一、生产不规范、竞争不公平的不利局面。同时，也为麻花生产企业创建名牌精品，打造国家地标产品提供了“金钥匙”。 （咸宁日报记者　马丽娅　特约记者　汪佳　通讯员　黄凰）