崇阳雷竹笋炖乡猪肉一举拔得优秀地方名菜头筹

　　咸宁新闻网讯（香城都市报记者陈志茹 通讯员陈大江）近日，崇阳厨娘土钵菜在参与湖北电视台综合频道“一城一味”地方名菜烹饪比赛时，以其色泽鲜香，风味浓郁，营养丰富，搭配合理，一举拔得优秀地方名菜头筹。

　　烹饪现场，崇阳厨娘土钵菜馆展示的雷竹笋炖乡猪肉，由大厨谭师傅，将雷竹鲜笋剥好洗净劈开待用，再将乡猪臀尖肉切块下锅掉水10分钟，用中火将肉烧至半熟加入泉水和雷竹笋、清炖1小时调味出锅。

　　国家一级美食烹饪大师卢永良点评：崇阳雷竹笋炖乡猪肉，食材独特，搭配适中，制作工艺精湛，地方特色明显，是不可多得的湖北地方美食，值得推广。经层层评选，崇阳雷竹笋炖乡猪肉荣获湖北省“一城一味”咸宁地方特色名菜头筹。