咸宁发布网络餐饮食品安全红黑榜 规范外卖经营守护舌尖安全

咸宁网讯（记者吴青朋 通讯员翁德彪）为强化网络餐饮食品安全监管，压实商户主体责任，近日我市市场监管部门开展“随机查餐厅”专项行动，集中发布网络餐饮食品安全红黑榜，通过红榜树立合规经营标杆、黑榜曝光问题隐患门店，引导市民理性订餐，督促商户严格落实食品安全制度，守护群众“舌尖上的安全”。

本次红榜共有14家合规餐饮门店，覆盖各县市区茶饮、快餐、烘焙、特色餐饮等业态。上榜商户均证照齐全公示到位，经营场所整洁、功能分区合理，厨具分类使用有效规避食材交叉污染；严格落实进货查验制度，原料索票索证、效期管理规范，餐具按流程清洗消毒，台账记录完整。多家门店接入“互联网+明厨亮灶”实现后厨可视化监管，外卖打包密封防护措施完善，食材存储、加工制作、配送全流程管理标准规范，树立行业经营样板。

另有12家问题门店列入黑榜，主要存在后厨环境脏乱油污堆积、食材生熟混放、三防设施缺失或失效等问题。咸安区三家烧烤店责任落实缺位，操作间杂物乱堆、墙体霉变、垃圾桶未密闭；嘉鱼卤师雷餐饮店油烟管道积油严重，存在火灾隐患；赤壁两家门店从业人员未规范着装、操作区生活区未分隔，器具清洁不到位；通城城西美食城后厨出现鼠迹，加工设备清洁不达标；崇阳两家门店线上公示图与实景不符、场地分区混乱；通山三家门店缺失进货及消毒台账，冷藏存放不合规，各类隐患极易引发食品安全问题。