咸宁打造首个“食品安全示范商圈” 买得放心吃得安全

“我们坚持高标准管理，积极打造放心‘菜蓝子’工程，回应市民诉求，把牢食品安全关。”日前，咸宁万达广场永辉超市店长宗届介绍，该超市通过“一码控”技术手段，推进食用农产品溯源体系建设，努力营造放心的食品消费环境。

2019年，永辉超市进驻咸宁万达广场，在该超市溯源区，消费者可通过手机微信扫描二维码，查看农产品的采购日期、生产基地、检验证书等信息，这些信息可对接政府职能部门监管平台，实现来源可查、去向可追、责任可究。监管人员通过溯源平台查询端口，监管农产品供应商资质证件、检验检疫、人员健康证件等信息公示情况；经营者能够及时掌握销售动态、顾客评价、投诉举报，及时改进服务、整改质量问题，切实履行主体责任。

在食用农产品质量安全快检区，该超市通过购买第三方服务的方式引入专业的检测公司，配备2名专职检测人员，每日对上市农产品进行快检并及时对消费者公布结果，同时向商超和消费者发布全国不合格产品及食品安全舆情数据，建立来源信息可溯、质量安全可靠、消费者放心消费的现代“肉菜”流通与消费格局。

  永辉超市只是咸宁万达广场推进食用农产品溯源体系建设一个缩影。在咸宁万达广场的“食品安全集中公示栏”，消费者还可打开手机微信，扫描该公示区展示的任意商户的二维码，商户的食品安全信息一目了然。设立该公示栏旨在提升商户的诚信经营、经营自律，将商户食品安全等级按照街区、路段进行集中公示，把等级、二维码向公众展示，商户食品安全接受社会监督。

濠渝火锅是咸宁万达广场食品安全示范店之一，该店在落地4D管理的同时，还给周边商家起到示范带头作用。同时，该店将传统可视化厨房升级为智慧食安厨房，运用人工智能技术自动抓拍辨识来提升可视化厨房的功效，通过物联网设施实时监测温度、湿度、物理状态等数据，针对超标数据有预警提醒、微信推送。线下排查人员及主体商户可以在手机端第一时间获取信息提醒，及时完成整改。

走进咸宁万达广场食品安全智慧监管展区，该广场实行“一户一牌一码一记录”，为每个商户制作一个专属公示牌，公示牌包含一个商户专属二维码。通过扫描二维码，可了解商户的基础信息、人员信息、历史食品安全事故信息、隐患排查数据信息、历史隐患整改内容、后厨摄像机实时拍摄画面等。这个二维码设置在店内公示牌、集中电子公示栏以及商户店面入口处，消费者可以实时了解各餐饮商户食品安全管理现状及等级，同时主动参与食品安全监督；还可以根据相关检查标准，第三方协管人员对商户进行排查，并对排查内容及结果做记录、公示。公示牌后端系统对商户隐患动态、诚信体系、食品安全管理标准进行综合考评，对商户形成Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级隐患等级公示，使消费者能实时了解商户动态；同时为监管部门提供监管依据，实现监督全覆盖、检查有重点、执法更精准，提高管理精准度。

在市场监管部门的指导和支持下，咸宁万达广场着力打造我市首个“食品安全示范商圈”，通过互联网、物联网等技术与线下排查专业技术服务相结合，形成一套闭环式的食品安全智慧监管模式，切实保障市民“舌尖上的安全”，以实现放心消费。目前，咸宁万达广场1楼至4楼有53家餐饮商户后厨已完成“智慧监管”全覆盖，尤其随着4D管理、五常法管理的推行，消费者“买得放心，吃得安全”有了更有力的保障。

市市场监督管理局相关负责人介绍，近年来，在食品安全方面，我市积极探索新技术、新思维，建设了“咸宁市互联网订餐监管系统”和“咸宁市网络食品流通监管系统”；同时着手推进全市食品安全数据大整合，首创“食品安全指数评估系统”。目前，我市仅在市区及高新区等区域录入食品安全信息化协管系统食品经营户1116户，其中有近1000家餐饮单位后厨安装智能摄像头2000余路。通过智慧监管仪表台，可以很清晰的看到辖区内的商户类型及商户分布，以及第三方排查人员当天、当周、当月的工作数据；重大隐患抄报数量以及抄报内容；证照临近、超期提醒及推送。（香城都市报记者 吴青朋 通讯员 江志鹏 ）