在传统与时尚间寻找年味

农历新年越来越近，咸宁大街小巷的年味越来越浓。有人家做腊肉、制腌鱼，也有人家反向探亲、异地团圆……随着时代的演进，年味的呈现方式有了不同的变化。但变化的是形式，不变的是精神。

“老字号”里年味浓

“无圆不成席。”在嘉鱼，提起这句话，很多人脑海中最温情、最柔软的“记忆味蕾”开始复苏。

柔韧软糯的鱼圆，凝聚着一代代咸宁人心中的乡愁。腊月二十，嘉鱼县簰洲湾镇广福庵村耿超超的鱼圆作坊里年味正浓，他乐呵呵地告诉记者：“我们家的鱼圆订单源源不断，每年临近春节，总有很多远在他乡的嘉鱼人，惦念着家乡鱼圆的味道。”

“我的手艺是跟我爸爸学的，我爸的手艺是我爷爷教的，我小时候这一带几乎家家户户都做鱼圆，‘年年有鱼（余），团团圆圆’嘛，讨个好彩头。”耿超超说，这些年来，在遵循家族手艺、传承古老味道的同时，也在不断谋新求变。如今，“耿氏鱼圆”已成功打出老字号品牌，将地道的咸宁年味传递到更多人身边。

目前，嘉鱼县有鱼圆作坊近百家。400多年来，嘉鱼村子里的人们传承着祖祖辈辈的手艺，并不断尝试新的“打开方式”。师傅们在制作鱼圆时加入海苔、桂花、葱花等原料，使其焕发出别样的风味。海苔鱼圆，将大海的鲜香裹入其中；桂花鱼圆，将浓郁的秋色留在口中；葱花鱼圆，点点翠绿镶嵌其中，浓香可口……各色鱼圆填饱了人们的胃，温暖着人们的心。

“我们过年少不了鱼圆。”市民朱女士表示，小时候每当岁末年关，此起彼伏汆鱼圆的声音便会从清晨响到入夜。如今，就着老陈醋，将刚出蒸锅的鱼圆细细品尝，记忆深处的温暖年味也慢慢浮上心头。

“土”“洋”结合年味新

随着鼠年脚步的临近，一年一度的“年货大战”拉开序幕。从传统的各色炒货、糖果，到炙手可热的进口烟酒、水果，年货在时光更替中丰富着自己的色彩，满足人们日益多样化的需求。

记者走访了万达永辉、中商百货、家联、沃尔玛、中百仓储等多个商超发现，核心位置开始陈列起年货商品，优惠力度都不小，各种造型的鼠年吉祥物、春联等也被摆在了显眼位置。

在中商百货超市的进口食品专柜，不少市民频频驻足。“孙子学校放假了，来给他挑一些巧克力，小盒礼品装的用来送亲戚家的孩子，也就一百块不到。”正在进口专柜挑选年货的朱阿姨告诉记者。

商场经理表示，消费者青睐“洋年货”的原因，除了考虑包装、口味等，更是因为价格一年比一年“亲民”，送礼拿得出手。

从“洋年货”的采购上不难看出，市民的消费理念已悄然变化，从对价格的敏感慢慢转向为对品质的追求。399元的5斤装的智利3J车厘子、145元1.89升的加拿大芥花籽油、128元的新西兰奶粉……往常，人们印象中“高大上”的进口食品，以日渐“亲民”的价位出现在消费者面前。

面对琳琅满目的年货市场，正在张罗年货的罗先生表示，无论年货市场如何推陈出新，年味还是需要传统味道做支撑。“我打算还做一些香肠、腊肉，都是家里人爱吃的东西。”他说，只有闻着屋子里弥漫着的腊味儿，年味才正宗。

这几日，走在咸宁的街头巷尾，可以发现不少人家的门前和窗户上都挂上了各色腊味。这些在寒风中飞舞的美味，全都是传统的味道。不同的味道夹带着地道的乡土味，从全国各地而来，在咸宁生根，年味香飘千家万户。

反向探亲悄然兴起

眼看春节将近，大家不是为春运火车票发愁，就是为过年人情往来发愁。36岁的市民张晓却显得十分从容：“腊月十八父母就来咸宁了，过了正月十五他们才回老家。”

张晓老家在广西南宁，是家里的独生子，妻子小冯是咸宁人，自从结婚后他们每年都是年三十、初一在咸宁过，初二再赶到南宁过剩下的几天假期。

“春节的机票贵，还得提前好几个星期抢。提前回家得跟领导请假，轮到值班还要跟同事调班，回次家跟打仗似的，花钱多不说还特别疲惫。”张晓说。

“一开始和我爸妈提起这个想法，他们还极力反对呢。”张晓说，父母认为春节是团聚的日子，不光要和子女团聚，亲戚朋友也要走动，一旦去了外地，除了子女谁也不认识，哪还像过年。去年春节，两位老人尝试了“反向探亲”，觉得不错，今年主动提议来咸宁过年了。

传统意义上，春节多是儿女不远千里赶回老家，与家人小聚几日后再匆匆离开。而如今，很多家庭过年团聚不再拘泥于儿女回家的“单向路线”。

采访中记者发现，由于工作繁忙、春运压力、回家开销等原因，现在不少在外打拼的年轻人更愿意把父母接到身边过年。这种“反向探亲”的形式已悄然兴起。

没有了春运抢票的惊心动魄，减少了子女来回颠簸的舟车劳顿，两家人又能在新年里团聚，老人家也有更多时间跟子女相处，用老人的话来说，“能和孩子团圆，在哪儿都是家”。

诚然，团聚是过年的第一要义，但随着人们生活水平的提高及观念的变化，越来越多人在理性迎接新年的同时，不断丰富着其形式和内涵。人们在享受年味的同时，逐渐让传统节日融入时尚生活。

（咸宁日报全媒体记者　王恬）