源头把控统一配送 咸宁筑牢校园食品安全防火墙

咸宁网讯　咸宁日报全媒体记者王恬、通讯员梁耀报道：21日午后，走进咸安区汀泗桥镇联发蔬菜种植专业合作社，在一间写着“蔬菜溯源”四个字的房间里，一位工作人员正在检验蔬菜农药残留量。

在该合作社的蔬菜分拣室里，记者看到，几个分拣员正在按照蔬菜的种类、品相熟练地进行分拣打包。

“现在分拣的都是明天要配送到学校的蔬菜，确保学校食堂食材的安全是配送中心每天最重要的工作。”村民商为兴说，合作社内的所有蔬菜都能实现可追溯，一旦发现有任何食品安全问题，都有据可查。

合作社出来不远处，是一片温室大棚，里面生菜、菜心、芹菜等绿色蔬菜长势旺盛，合作社负责人张晓明正将早上铲好的菜心捆绑得整齐有序。　　

张晓明告诉记者，为从源头上把学生的饮食风险降到最低点，我市大力整治校园食品安全，明确食品安全责任主体，形成了蔬菜企业安全监测、监管部门安全监督的“双重安全检查检测”模式，从该合作社出去的每一批菜都要经过农药残留物检验。

在咸宁外国语学校食堂，记者看到该食堂将粗、细加工间，面点间等功能间分得一目了然。食堂管理人员说，要保证学生餐桌上的安全，食堂的卫生工作是不容忽视的。学校食堂每天都会按时进行消毒，并详细记录每一天的消毒时间，以保障有一个安全的加工环境。

该负责人介绍，学校食堂每天供应的蔬菜都是经过第一道检验的，做到给学生提供“有证”菜。同时，对于每天进入食堂的蔬菜，食堂工作人员会把每一种加工食用菜进行留样保存48小时，以便出现问题时及时追根溯源，并建立抽样台账，确保每天进入厨房原材料的安全。

“学校食堂食品安全首先要做好源头把控工作，原材料的统一配送，既可降低成本，也可以有效降低食品安全风险。为了让全市学生吃上放心的饭菜，今后将在全市供餐学校推行食堂原材料由获证企业统一配送。”市市场监督管理局局长王用新说。