严守舌尖上的安全 看崇阳如何保障群众吃放心肉

咸宁日报记者　马丽娅　通讯员　陶然

　　“尽管这里存栏1400头猪，但却几乎闻不到任何臭味。”11月30日，崇阳县人大常委会2017年“农产品质量安全崇阳行”检查团走进石城镇，在视察了神口村下冲养殖场后纷纷感慨。

　　“这一切得益于异位生物发酵床处理技术的运用。”该县畜牧局负责人程系鹏为大家揭开了谜底。

　　当天，检查团还对其他乡镇生猪屠宰场进行了突击检查，均未发现病、死、注水猪，不仅生猪入场台账资料健全、屠宰场管理规范有序，而且业主均能按照相关规定进行操作，确保了猪肉食品源头安全。

　　严把源头“安全关”

　　下冲养殖场是该村与咸宁正大农牧食品公司共同出资35万余元，合作建设的养猪场，采用“养殖-异味生物发酵床-种植”的循环种养模式，实现存栏生猪1400头，年出栏商品猪2800万头。

　　该养殖场建有零排放成套异味发酵床300平方米，采取猪舍内加铺污水管道，使猪粪猪尿从管道排出，进入集污池，再泵入异位生物发酵床，发酵成有机肥，达到养殖粪污“零排放”、“零污染”、“可循环”目标。

　　这是该县坚持源头控管、严守舌尖上安全的一个缩影。

　　今年来，该县围绕“周边水土净美、养殖环境优美、畜产品安全美味”的绿色畜牧业发展目标，采取“一场一策”的办法，整合资金600万元购置刮粪机、吸污泵、翻耙机等设备，对全县437户畜禽规模养殖场逐一“对症施策”，开展治污工艺和技术指导。同时，重拳打击排放不达标、违法排污的养殖场，先后关闭禁养区内的养殖场7家。

　　在该县畜牧、农业、环保等部门的指导下，全县养殖场积极推进生态化进程，通过建立健全养殖档案，完善生产、防疫管理制度，确保养殖步上专业化、规模化和标准化轨道。

　　织牢上市“安全网”

　　在石城镇狄洲村11组的旭日屠宰场，一头头生猪被分类加工完毕。该屠宰场负责人说：“现在每月屠宰到700到800头猪，出厂时都要进行检查登记，以确保无病猪，无胴体、内脏病变，不含瘦肉精。”今年以来，该厂尚未发现一头含有瘦肉精的生猪。

　　“我们坚持以规范兽药饲料经营企业购销台账为突破口，加强畜牧业投入品市场准入管理，严格养殖场投入品记载监管，有效保障了食品上市安全。”程系鹏告诉记者，为织牢安全保障网，该局还坚持对全县18家兽药店、25家饲料店兽药、饲料等投入品的销售、使用情况进行全面监控。

　　截至目前，该县今年共屠宰生猪达11万余头，无害化处理（三腺）348头，动物疾病免疫密度达到97%以上、耳标佩戴率100%；出动执法人员87人次，完成“瘦肉精”监测10万余份，抗菌素524批次，实现全年无重大畜产品质量安全事件发生。

　　上紧餐桌“安全锁”　

　　“检测中心可不是个摆设，既是一道保证农产品质量安全的屏障，也是阻止农药残留超标农产品进入百姓菜篮子的‘防火墙’。”该县产品质量检验检测中心总工程师甘亚雄说，目前该中心拥有各类检测检验测试仪器332台（套），设有74个实验室，配备专业技术人员16人，检测范围已覆盖了205项产品。

　　在该县农贸市场一家销售摊前，记者见到的一份猪脚检验报告，“瘦肉精”等检验项目结果清晰可见。

　　市场准入是确保群众消费安全的最后一道防线。除了产品质量检验检测中心检测外，农贸市场自检、监管部门联动快检的检测体系和联动机制，也是该县保障百姓“菜篮子”安全的一大抓手。

　　为此，该县一方面依靠多位一体的检测机制，加强对食用农产品的法定监督抽检和风险监测；一方面根据群众食用农产品销售和消费等特点制定检测计划，重点检测蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等食用农产品，加强对蔬菜的农药残留抽检和禁限用农兽药检验，及时发现“问题食品”，打击违法销售行为，把安全隐患消除在上餐桌之前。