咸宁餐饮服务业走向平民化 中小型餐厅开始崛起

　　市场：新增千家餐饮店

　　13日，记者从市工商局获悉，截止目前，我市共有5731家餐饮酒店。仅2014年，我市新增餐饮店1114家，增长率达28.64%，新增酒店里，除去仅有的几家大型酒店外，90%以上为平民化消费的中小型餐厅。

　　据了解，去年4月份，中商百货大楼竣工，6楼被设为用餐区域，半秋山、栖江南等餐厅先后开业；11月份，大洋百货开业，韩晶宫韩国烧烤、吉门町日式料理也随之对外开放。

　　除了这两大较为集中的用餐地点，必胜客、外婆家等一批特色餐厅在温泉城区、咸安城区大街小巷落地生根，从韩式烧烤到日式生煎，从西式的牛排、披萨到中式的土家菜、家乡菜，特色美食让市民们流连忘返。

　　市工商局相关负责人介绍，城区中小型餐饮消费场所的增多，预示着市场走向已经在发生变化，为顺应政策变化，响应市场需求，将会有更多的中小型餐饮店“进军”餐饮市场。

　　商家：重视需求提高服务

　　不少商家表示，要想留住客人，得在重视顾客需求、提高服务质量上下功夫。

　　温泉购物公园某餐饮店店主认为，如今顾客越来越个性化，店里也要个性化，才能满足顾客的需求。

　　市民李女士认为，餐厅除了将菜做精做细，时常变换花样，不断推出活动外，应该把服务放在第一位。不久前，她第二次去某个餐厅用餐时，那里的服务人员喊出了她的姓名，让她对这家餐厅感觉特别好。

　　市民王先生说，看过一家餐厅，什么菜都有“半份”可以点，不会浪费，又可以吃到更多样式的菜，咸宁餐饮业也应效仿，同时提高服务质量。

　　“从各个餐厅晚上用餐满员的情况来看，市场还是有待激发的。”一位业内人士介绍，现在消费者消费观念不断变化，从业者们也应该随之变化。

　　该业内人士表示，餐饮行业从业者们，应提前做好相关市场调查，摸清消费者真正所想，不要盲目跟风，尽量搞好服务，吸引顾客，留住顾客。

　　市民：价格低了选择多了

　　每天下午5点半，是各个单位、公司的下班时间。有的上班族选择赶回家做饭，有的上班族选择去餐厅用餐。

　　他们或三五成群，或独自一人，在一家安静、美味的餐厅，边品尝美食，边在舒心的环境内沉淀心情、休整身心。

　　16日下午6时，在一家企事业单位上班的叶亮带上家人来到中商6楼的半秋山餐厅用餐。“晚上用餐的人还真多，幸好来得早。”叶亮一家进去便发现店里几乎坐满，在服务员的引领下，一家五口人来到餐厅的包厢内。

　　“7样东西，也才300多元，中餐、西餐什么菜式都有，老人孩子都能找到适合自己的，环境不错，价格也很便宜，这里最适合家里人一起来此放松一下。”柔和的用餐灯光，制作精美的菜肴，叶亮一家愉快地享受美味。

　　消费价格低了，市民选择多了。记者走访发现，不少市民选择在外用餐。一位正在用餐的市民表示，去年以来，我市增加了不少环境好、菜色新的餐厅，加上原来的餐厅不断推出新菜，让人到餐厅就餐的热情很高。（记者　朱亚平　通讯员　张兴）