咖啡香中的思政育人路——《咖啡制作》课程“两念三心”思政育人

在当今社会，咖啡不仅是一种饮品，更是一种文化和生活方式的象征。为了更好地传承和发扬这种文化，同时培养具有新时代精神的人才，咸宁职业技术学院的《咖啡制作》课程以“两念三心”为思政主线，深植美好健康生活和创新发展两种理念，践行“文化传承守‘初心’、精益求精铸‘匠心’、尽善尽美秉‘臻心’”的三“心”思政要求。这一教学模式不仅提升了学生的专业技能，更在思政教育方面取得了显著成效。

一、深植两种理念，引领健康生活和创新发展

《咖啡制作》课程首先注重的是美好健康生活和创新发展两种理念的深植。在课程设计中，教师不仅教授学生咖啡的制作技艺，还引导他们了解咖啡的文化背景、健康效益以及在全球范围内的创新发展。通过课程学习，学生们认识到，咖啡不仅是一种美味的饮品，更是一种健康、时尚、创新的生活方式。

为了将这两种理念深入人心，课程还设置了实践环节。学生们需要亲手制作咖啡，并品尝不同种类的咖啡，感受其独特的口感和风味。同时，他们还要研究咖啡与健康的关系，了解如何合理饮用咖啡以保持身心健康。在创新发展方面，课程鼓励学生们发挥创意，尝试将咖啡与传统文化、现代科技相结合，创造出独具特色的咖啡产品。

二、践行“三心”思政要求，培养新时代人才

在“两念”的基础上，咖啡制作课程还践行了“文化传承守‘初心’、精益求精铸‘匠心’、尽善尽美秉‘臻心’”的三“心”思政要求。

1.文化传承守“初心”

咖啡文化源远流长，每一滴咖啡都蕴含着丰富的历史和文化内涵。在课程中，学生们不仅学习咖啡的制作技艺，还深入了解咖啡的起源、传播和演变过程。他们通过研读咖啡文化相关的书籍、观看纪录片、参观咖啡博物馆等方式，全面感受咖啡文化的魅力。同时，课程还鼓励学生们将咖啡文化与中国传统文化相结合，创造出具有中国特色的咖啡产品和文化活动。

2.精益求精铸“匠心”

《咖啡制作》是一门需要精湛技艺和匠心精神的艺术。在课程中，学生们被要求以极高的标准和严谨的态度对待每一杯咖啡的制作。从咖啡豆的选购、研磨、冲泡到最后的品尝，每一个环节都需要他们倾注心血和精力。通过不断的练习和摸索，学生们逐渐掌握了咖啡制作的精髓，并形成了自己独特的制作风格。他们的匠心精神不仅体现在咖啡制作上，更渗透到生活的每一个细节中。

3.尽善尽美秉“臻心”

在《咖啡制作》课程中，“臻心”是对学生们追求极致品质和服务态度的最高要求。学生们被鼓励在咖啡制作的每一个环节都力求完美，无论是咖啡豆的选购还是冲泡技巧的运用，都要做到尽善尽美。同时，他们还学习了如何为顾客提供优质的服务和体验，让每一杯咖啡都成为传递温暖和关怀的使者。这种“臻心”精神不仅提升了学生们的专业素养，更培养了他们的社会责任感和人文关怀精神。

三、思政教育与专业技能相结合，培养全面发展人才

《咖啡制作》课程将思政教育与专业技能相结合，旨在培养具有全面发展能力的人才。通过课程的学习和实践，学生们不仅掌握了咖啡制作的专业技能，还提升了自身的文化素养、创新能力和社会责任感。他们学会了如何将个人兴趣与社会发展相结合，如何在传承与创新中找到平衡点。这种全面发展的教育模式不仅为学生们未来的职业生涯奠定了坚实的基础，更为他们成为具有新时代精神的人才提供了有力的支持。

综上所述，《咖啡制作》课程以“两念三心”为思政主线的教学模式是一种创新而有效的教育方式。它不仅提升了学生的专业技能和素养，更在思政教育方面取得了显著成效。通过这一课程的学习和实践，学生们不仅掌握了咖啡制作的专业技能，还培养了文化传承、匠心精神和臻心品质等新时代所需的核心素养。这种全面发展的教育模式为培养具有新时代精神的人才提供了有力的支持，也为高校思政教育的创新与发展提供了新的思路和借鉴。

（咸宁职业技术学院商学院）