从外卖“小作坊”到咸宁名店 ——刘彦良和“老实老食”背后的创业故事

从一间“小作坊”到咸宁的名店，它就是“老实老食”。多年来，湖北省老实老食餐饮管理有限责任公司负责人刘彦良不断拼搏进取，创新思路，成功扩展一家又一家分店，在疫情当下，实现了“逆风上扬”。

从“小作坊”到外卖店

今年36岁的刘彦良是湖南常德人，童年时期深受外婆影响，对美食和厨艺颇感兴趣。尤其是外婆手工酿制的酱菜，成了刘彦良心里最温暖的童年味道。

高考后，刘彦良进入北京信息科技大学就读，和咸安区大幕乡女孩石紫薇相知相识，毕业后喜结连理。

刘彦良坚持走创业道路，无奈历经波折，不仅没挣到钱，反而连本钱都赔得所剩无几。2009年，刘彦良和妻子回到咸宁。起初，他们摸索着做土味菜馆。但因缺乏经验，加之种种因素影响，生意一直不咸不淡。

经过走访调查，刘彦良发现，有一部分上班族，经常叫外卖。刘彦良顿时感觉，便捷餐饮是当下一个商机。

刘彦良和妻子慎重考虑后，于2015年底，在自家院子搭起灶台，小两口做炒饭、卤菜等，岳父岳母帮忙打下手，还请来表弟帮忙送餐，再利用微信发朋友圈接受订餐。高峰时期，一天有3000多元营收。

“这家盒饭味道还不错，看相也好。”前来光顾的不少居民交口称赞。刘彦良做的快餐赢得了越来越多的好评，在咸宁城区一炮打响。

让快餐更有“营养”

“快餐”顾名思义，就是便捷就餐。刘彦良认为，要把快餐做好，就要线上线下相结合，做成一份“营养快餐”，不仅让消费者吃饱，还要吃好。

经过精心筹备，刘彦良把实体店取名为“老实老食”。寓意是，做餐饮一定要老实本分，做“良心餐”。

“老实老食”首家店面在温泉城区时代广场。开业当天，68平方米小店，就有3000多元营收。

为做好“营养快餐”，刘彦良从网上自学《营养学》，请教美食专家。刘彦良说，一份快餐如何做到荤素搭配，营养均衡　，食材的选择尤其重要，“食材就选绿色无公害的，厨房的卫生严格把关，要做到‘良心快餐’。”

有了店面依托，有了口碑，刘彦良的信心更足了，继续主打“营养快餐”，半年后，这家店单日营收破万元，一年营业额达到300万元。

小店刚好盈利，却碰到新冠疫情。众多企业，尤其是餐饮行业面临严峻考验和冲击。怎么办？刘彦良和团队的目标是：先活下来。他坚持学习，读懂市场和行业之变，才能获得一线生机。

”市中心医院肿瘤科要订快餐，你们送吗？“2020年疫情防控期间，刘彦良接到一名医生的订餐电话。

“送！当然送！”刘彦良一口答应。不仅送，还变着花样送，每天安排不一样的菜，荤素合理搭配，让医生吃得更加有营养。

接下来，市中心医院许多医护人员都找刘彦良订餐。10多份也好，近百份也好，只要顾客点了单，他就用心做，全力配送。有时路途遥远，电瓶车骑到没电了，他就推着车返程。

一分耕耘，一分收获。在刘彦良的不懈努力下，“老实老食”快餐在咸宁城区远近闻名。

不忘初心为咸争光

2020年疫情防控期间，援咸云南医疗队队员吃着一份份快餐，赞不绝口，内有贺胜鸡汤、咸宁桂花糕等“香城七味”，而送餐的正是“老实老食”。

看到云南医护人员默默地奉献，刘彦良和“老实老食”的同事们一直希望要为这些“白衣天使”做点什么。刘彦良决定，为云南医疗队做适合云南口味的饭菜。

为此，刘彦良专程研究了云南人的饮食习惯和口味。从2月送餐到4月初云南医疗队离咸，刘彦良每天坚持为他们送免费的爱心营养餐，成本共计20余万元。

“这盒饭贴心又营养，咸宁人民很热情！”离咸后，云南医疗队队员纷纷点赞道。

为了感谢援咸云南医疗队对咸宁人民的付出，刘彦良还精心赶制了一批咸宁特产“永安礼”，里面有四种酱菜，还有桂花茶和桂花酒，深受援咸云南医疗队的喜爱。

“我们能力虽小，但也要反馈社会。”高温酷暑的时节，刘彦良在咸宁城区所有的“老实老食”快餐店门口设立了免费纳凉点，方便环卫工人、交警等一线员工就近就地纳凉、饮水；为了让市民们吃上“放心餐”，刘彦良带头用了市场监督管理局推广的食安码，只要消费者一扫码就能获悉手中餐的制作流程和配送过程。

“做餐饮，一定要坚守初心，做放心餐。”刘彦良一直奋斗在创业的道路上。现在，刘彦良在全市各地有10家店面，全国有30多家加盟店，年营业额超过5000万元。

（记者陈志茹　特约记者胡剑芳　李婷婷）