餐厨垃圾如何变废为宝？

近日，记者从市城发集团了解到，我市首家餐厨垃圾专业处理项目即将全面投入使用。市区产生多少餐厨垃圾？这些垃圾是如何处理的？记者来到了咸安区向阳湖镇绿山村，探寻答案。

一台餐厨垃圾车能“吃”下3吨垃圾

元旦前夕，咸安区向阳湖镇绿山村里，城区餐厨垃圾处理中心生产车间，技术员在对设备进行调试。该项目占地面积20亩，总投资8000多万元，是我市首家餐厨垃圾专业处理项目，日处理规模能力100吨，预计明年2月全面建成投产。

记者进入餐厨垃圾处理中心，首先映入眼帘的是一辆辆绿色的餐厨垃圾收集车排列开来。

“我们中心有6台餐厨垃圾收集车，每天凌晨5点从中心出发，到城区300家酒店餐饮店收集餐厨垃圾，收满后运回餐厨垃圾处理中心。”餐厨垃圾处理中心运营经理杜杨介绍，进站的餐厨垃圾收集车都提前办理了IC卡，卡上记载了车辆的隶属单位、车型、自重等信息。

负责驾驶餐厨垃圾车的司机张华武告诉记者，他们一车有3名垃圾收运员，“我们到餐饮店收垃圾的时候，将垃圾桶推到餐厨垃圾车旁，垃圾车就会自动‘抓住’垃圾桶边缘，将它高高举起，升至顶端的入口处，再将垃圾桶翻转，桶里的垃圾就被‘收进’垃圾车内。”

“这辆餐厨垃圾收集车容量大，一车能装3.5吨垃圾。”杜杨介绍，餐厨垃圾收运车还安装有车载定位和视频设备，将数据和图像实时上传到平台，通过手机能随时查看，不仅能追踪车辆清运路径，确保餐厨垃圾日产日清、应收尽收，还能掌握产生单位的每日产量、变化趋势、餐厨垃圾分类等情况，方便运营单位及时调整管理措施。

“我们现在一天跑两趟，早上5点出厂，8点回，下午1点出厂，4点回。一个车一趟大概要跑90家餐饮店，共收取餐厨垃圾3吨左右。”张华武介绍道。

试运行一天处理20吨餐厨垃圾

餐厨垃圾处理中心技术人员介绍，餐厨垃圾分为两类，一类是餐饮企业、单位食堂产生的餐厨垃圾，一类是居民产生的厨余垃圾。目前，该中心主要接受处理企事业单位食堂和餐饮企业的餐厨垃圾。

餐厨垃圾的处理分四步：破碎分选、湿热提油、厌氧发酵和沼气提纯。

破碎分选，是把餐厨垃圾内的无机物杂质分选出来同时将有机物制浆。湿热提油，是把餐厨垃圾中的废油脂提取出来，粗油脂将用来生产生物油料。厌氧发酵，是将餐厨垃圾中的有机浆液通过30天的厌氧发酵产生沼气。沼气提纯，则是将餐厨垃圾发酵产生的沼气提纯制成天然气。每吨餐厨垃圾能产生3%左右的废油脂，理论上，1吨餐厨垃圾产生60立方米沼气。

记者在餐厨垃圾处理中心调度室看到，大屏幕上入料车间、分拣车间、综合车间、消化车间等一字排开，车间里的设备正在平稳运行。借助数字化监管平台，该中心监管人员能直接看到收运车辆轨迹、作业视频、垃圾量等相关数据。

下午16时，一辆餐厨垃圾收集车满载驶入中心大门，记者现场看到，该车辆进站打卡后，信息自动上传到中控系统，中控系统根据该车的车型、载重量，自动分配卸料泊位卸料，收集车驾驶员进入中转车间后，根据车间内显示屏的引导，到指定泊位卸料。

据介绍，中转车间内安装了生物除臭喷淋设备，除臭喷淋系统可根据季节和垃圾成分的变化，自动控制喷淋时间和喷淋量，极大地改善了作业现场的空气质量。

同时，通过大型除臭风机将垃圾中转过程中产生的臭气导入生物滤池，进行除臭处理，使气体完全达到无污染排放。

目前，全市有1000多家餐饮店，已有300家餐饮企业签订了《餐厨垃圾收运协议》，包括一些学校和单位食堂，餐厨垃圾处理中心每天处理餐厨垃圾20多吨。

“按照正式投产每天处理100吨垃圾算，可以转化成6立方米的沼气，以及2吨生物油料，实现餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用。”该中心技术人员说。

多方努力实现共赢

香城泉都建设投资有限公司负责人介绍，我市从去年开始贯彻落实《湖北省餐厨垃圾管理办法》，对餐厨废弃物收运处理实行经营服务许可，对餐饮单位、机关食堂等实施餐厨垃圾分类收集，并与餐饮企业签订《餐厨垃圾收运服务协议》。

根据《湖北省餐厨垃圾管理办法》第二十七条规定，直接使用餐厨垃圾喂猪的，由县级以上人民政府农业农村主管部门责令停止违法行为，可以处5000元以上、2万元以下罚款，情节严重的，处2万元以上、5万元以下罚款。

据介绍，目前餐厨废弃物的流向一般分为被商贩回收、被私人收集运往城郊农村、倒入生活垃圾容器、通过城市下水道管网进入城镇污水处理厂或资源化利用。其中相当一部分是直接卖给了养殖户。

“将餐厨垃圾规范化的收运处置，除了可以进行资源化利用，更重要的还是减少对人类和环境的危害。”该负责人介绍，“餐厨废弃物中的食物残渣和食品加工废料部分带有大量化学、农药、病原微生物等残留物，人畜食用后极易感染病菌，导致交叉感染。此外，利用废弃物非法加工的‘地沟油’中所含的黄曲霉毒素，毒性是砒霜的100倍，长期食用容易患上肝癌、胃癌、肠癌等疾病。”

“餐厨垃圾处理项目是我市创建健康城市的一项重点工作。除了促成企业和处理中心签约，更重要的是要阻断餐厨垃圾不合法的流通渠道。”该负责人表示，只有政府的政策支持、市场化运作的效益驱动、生活环境优化与社会价值体现的引导等多面的共同努力和有效链接，才能实现餐厨垃圾处理市场化、产业化、资源化，才能提高城市生活质量，实现社会资源的优化配置，实现政府、企业、社会共赢的局面。

（咸宁日报全媒体记者　王恬　通讯员　舒心驰　袁灿　摄）