咸宁市区暂未发现硼砂肉 市民发现拔打举报电话

　　咸宁新闻网讯（记者葛利利 通讯员刘国洲）近日，网上热议一些不良摊贩在出售猪肉期间，为增加猪肉色泽鲜度，防止猪肉腐臭变质，用溶有硼砂的清水浸泡猪肉，再将“硼砂猪肉”进行多次销售以销售牟利。市区市场是否也有硼砂肉？怎样识别新鲜肉、陈旧肉和硼砂肉呢？昨日，记者就此进行了调查。

　　昨日上午，记者随咸安动物卫生监督所工作人员来到了市区宏大农贸市场。该市场每天出售猪肉100余头，是市区最大的猪肉销售点。

　　在一家摊位前，该所工作人员拿起两块猪肉展示给记者看，一块为昨天未售完的肉，一块为新鲜肉。用手一摸，昨天未售完的猪肉没有粘性，而新鲜肉则有粘性。但是这两块肉都没有网上所述硼砂肉一样的颗粒感，也没有微弱的碱味。

　　在宏大市场其它肉摊，同样未发现所谓的硼砂肉。

　　“硼砂猪肉是指将硼砂涂抹在已经变质发臭或丧失水分不再新鲜的猪肉上，使之外观如同新鲜猪肉。”该所工作人员介绍，温泉城区和永安城区每天销售260余头生猪，猪肉销量很稳定。现在咸宁的天气不像广州等地那么高，猪肉不容易坏，没有大量滞留的猪肉，目前市区市场上暂未发现硼砂肉。

　　“我们每天也会有专人在市场内检查猪肉、牛肉和羊肉的肉质情况，如果发现变质或者不明死因牲畜，会立即扣留，不让其流入市场。”该所工作人员表示，市民如果对一些猪肉有些怀疑，可以拨打0715-8335828向动物卫生监督部门举报，他们会赶到现场调查取证。

　　相关链接：目前并没有特别好硼砂肉的鉴别方法，但仔细观察猪肉色泽、滑度等方面，可以得到一定的提示。

　　从色泽上看，硼砂猪肉的颜色看上去会很新鲜，但相比正常的新鲜猪肉颜色显得深一些，而且摸上去十分滑腻，如果是刚抹上去的，细心看，还可以看到白色粉末附着。

　　其次，可以用手摸一摸肉面，如滑腻感很强烈，说明肉上可能涂抹了硼砂。如果硼砂抹得多，手触时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。

　　再次，可以用试纸验色的方法进行检验，消费者可以到化工商店或药店购买一本广泛试纸，撕下一张试纸，贴到肉上。如果试纸变成蓝色，说明肉中或许会含有硼砂，但此办法也不是非常可靠，因为食物本身也带有碱性。

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